ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ താരതമ്യേന സൗകര്യപ്രദമായ തണുത്ത സ്രോതസ്സാണ്.സവിശേഷമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം, ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ക്രമേണ ശ്രദ്ധയും അംഗീകാരവും നേടി, മൃഗസംരക്ഷണം, വൈദ്യ പരിചരണം, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം, താഴ്ന്ന താപനില ഗവേഷണ മേഖലകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് കൂടുതൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു., ഇലക്‌ട്രോണിക്‌സ്, മെറ്റലർജി, എയ്‌റോസ്‌പേസ്, മെഷിനറി നിർമ്മാണം, തുടർച്ചയായ വികാസത്തിൻ്റെയും വികസനത്തിൻ്റെയും മറ്റ് വശങ്ങൾ.
ക്രയോസർജറിയിൽ നിലവിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രയോജനാണ് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ.ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച റഫ്രിജറൻ്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്.ഇത് ഒരു സ്കാൽപെൽ പോലെ ഒരു ക്രയോജനിക് മെഡിക്കൽ ഉപകരണത്തിലേക്ക് കുത്തിവയ്ക്കാം, അതിന് ഏത് ഓപ്പറേഷനും ചെയ്യാൻ കഴിയും.രോഗബാധിതമായ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനില ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ചികിത്സാ രീതിയാണ് ക്രയോതെറാപ്പി.താപനിലയിലെ മൂർച്ചയുള്ള വ്യതിയാനം മൂലം, ടിഷ്യുവിനുള്ളിലും പുറത്തും പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് കോശങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാനും ചുരുങ്ങാനും കാരണമാകുന്നു, ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളിലും മറ്റും മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് പ്രാദേശിക രക്തപ്രവാഹത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കും, കൂടാതെ മൈക്രോവാസ്കുലർ രക്ത സ്തംഭനം അല്ലെങ്കിൽ എംബോളിസം. ഹൈപ്പോക്സിയ കാരണം കോശങ്ങൾ മരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.
പല സംരക്ഷണ രീതികളിൽ, ക്രയോപ്രിസർവേഷൻ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലം വളരെ പ്രധാനമാണ്.ക്രയോപ്രിസർവേഷൻ രീതികളിലൊന്ന് എന്ന നിലയിൽ, ദ്രവ നൈട്രജൻ ദ്രുത-ശീതീകരണമാണ് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സംരംഭങ്ങൾ പണ്ടേ സ്വീകരിച്ചിരുന്നത്.താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിലും ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കലിലും അത് വളരെ വേഗത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗിക വിട്രിഫിക്കേഷനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉരുകിയതിന് ശേഷം ഭക്ഷണം പരമാവധി വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയും.യഥാർത്ഥ ഫ്രഷ് സ്റ്റേറ്റിലേക്കും യഥാർത്ഥ പോഷകങ്ങളിലേക്കും, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന വ്യവസായത്തിൽ ഇത് സവിശേഷമായ ചൈതന്യം കാണിക്കുന്നു.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു പുതിയ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഭക്ഷണം പൊടിക്കുന്നത്.ഉയർന്ന ആരോമാറ്റിക് വില, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന പഞ്ചസാര, ഉയർന്ന കൊളോയ്ഡൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിന് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവ് പൊടിക്കുന്നതിന് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അസ്ഥി, ചർമ്മം, മാംസം, ഷെൽ മുതലായവ ഒരേസമയം പൊടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കണികകൾ നന്നായിരിക്കുകയും അതിൻ്റെ ഫലപ്രദമായ പോഷകാഹാരം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഉദാഹരണത്തിന്, ജപ്പാനിൽ, ലിക്വിഡ് നൈട്രജനിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത കടൽപ്പായൽ, ചിറ്റിൻ, പച്ചക്കറികൾ, പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതലായവ പൊടിക്കാൻ ഒരു പൾവറൈസറിൽ ഇടുന്നു, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സൂക്ഷ്മ കണിക വലുപ്പം 100um വരെ ഉയരും. അല്ലെങ്കിൽ കുറവ്, യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാര മൂല്യം അടിസ്ഥാനപരമായി നിലനിർത്തുന്നു.
കൂടാതെ, താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ പൊടിക്കുന്നതിന് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഊഷ്മാവിൽ പൊടിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള വസ്തുക്കൾ, ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് വസ്തുക്കൾ, ചൂടാക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ വഷളാകുകയും വിഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവ പൊടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.കൂടാതെ, ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഊഷ്മാവിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഭക്ഷണ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായ ഫാറ്റി മാംസം, ഉയർന്ന ജലാംശം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പൊടിച്ചെടുക്കാനും ഇതുവരെ കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ, എഗ് വാഷ്, ലിക്വിഡ് മസാലകൾ, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ ശീതീകരണത്തിന് നന്ദി, സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്നതും പകരാവുന്നതുമായ ഗ്രാനുലാർ ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും, അവ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-25-2022