നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിൽ, കണ്ടെയ്‌നറിനുള്ളിലെ വായുവിൻ്റെ ഘടന ക്രമീകരിക്കപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി ഓക്സിജൻ്റെ സാന്ദ്രത മാറ്റുന്നതിനോ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ നൈട്രജൻ കണ്ടെയ്‌നറിലേക്ക് കുത്തിവച്ചാണ്.ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയും മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ ലക്ഷ്യം.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിൻ്റെ തത്വം ഓക്സിജൻ്റെ സാന്നിധ്യം നീക്കം ചെയ്യുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിജൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുക, അതുവഴി ഭക്ഷണം കേടാകുന്ന പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.നൈട്രജൻ ഒരു നിഷ്ക്രിയ വാതകമാണ്, അത് ഭക്ഷണവുമായി രാസപ്രവർത്തനം നടത്തില്ല, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിക്കില്ല.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനും നല്ല രുചിയുള്ളതാക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നത് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.ഈ പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ മാംസം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഇതിനകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയോ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയോ നശിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് അന്തരീക്ഷ അന്തരീക്ഷം ക്രമീകരിക്കുന്നതിലൂടെ അതിൻ്റെ വളർച്ചയും കേടുപാടുകളും വൈകിപ്പിക്കുന്നു.അതിനാൽ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സുരക്ഷിതത്വവും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശുചിത്വവും ശരിയായ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകളും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിൻ്റെ പ്രത്യേക സ്വാധീനം എന്താണ്?
1. ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനം തടയുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് പാക്കേജിലെ ഓക്സിജൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിജൻ സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷൻ, ഭക്ഷണത്തിലെ പിഗ്മെൻ്റ് മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷണം കേടാകുന്നതിനും ഗുണമേന്മ കുറയുന്നതിനുമുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണം.ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ തടയുന്നതിലൂടെ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
2. സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് പാക്കേജിനുള്ളിലെ ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും അതുവഴി ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച പരിമിതപ്പെടുത്താനും കഴിയും.ഭക്ഷണം കേടാകുന്നതിനും കേടാകുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ.സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. ഭക്ഷണ ഘടനയും ഘടനയും നിലനിർത്തുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടനയും ഘടനയും നിലനിർത്താൻ കഴിയും, പാക്കേജിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണം കംപ്രസ് ചെയ്യപ്പെടുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ മൃദുവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.ചടുലമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ മുതലായ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രൂപവും ഘടനയും ഗുണനിലവാരവും നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
4. ഓക്സിജൻ സെൻസിറ്റീവ് വസ്തുക്കളുടെ അപചയം തടയുക: ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ മുതലായവ ഓക്സിജൻ സെൻസിറ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിജൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. ഭക്ഷണത്തിൽ നിറവും.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് മുമ്പ് നിലവിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുകയോ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അനിശ്ചിതകാലത്തേക്ക് നീട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പുതുമ, ശുചിത്വപരമായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, സംഭരണ താപനില മുതലായവ പോലുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.അതിനാൽ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ ശരിയായ ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യലും സംഭരണ രീതികളും സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്?
1. പുതിയ മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് പുതിയ മാംസം, കോഴി, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, മത്സ്യം മുതലായവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഓക്സീകരണത്തെയും ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയെയും തടയുന്നു, മാംസത്തിൻ്റെ ആർദ്രതയും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.
2. സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളും ജല ഉൽപന്നങ്ങളും: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, കക്കയിറച്ചി, ഞണ്ട് മുതലായ സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളുടെയും ജല ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് കേടാകുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ പുതുമയും രുചിയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും: ആപ്പിൾ, പിയർ, സ്ട്രോബെറി, മുന്തിരി, തക്കാളി, ചീര തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് കഴിയും. ഇത് ഓക്സീകരണവും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയും കുറയ്ക്കുകയും നിറവും രുചിയും പോഷകമൂല്യവും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.
4. പാകം ചെയ്തതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ: ഹാം, സോസേജുകൾ, ഡെലി ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രികൾ തുടങ്ങി എല്ലാത്തരം പാകം ചെയ്തതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന് ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിലനിർത്താനും കഴിയും. അവയുടെ ഘടനയും രുചിയും.
5. നട്‌സും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സും: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളായ വാൽനട്ട്, ബദാം, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഓക്‌സിഡേഷനും റാൻസിഡിറ്റിയും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പുതുമയും സ്വാദും നിലനിർത്തുന്നു.
നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൽ എന്തെങ്കിലും സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടോ?
മോഡിഫൈഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ പാക്കേജിംഗ് (MAP) ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോഷകമൂല്യത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല, പ്രധാനമായും പോഷകങ്ങളുടെ ആപേക്ഷിക സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ.
ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൽ നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിൻ്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
1. പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ താരതമ്യേന സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
2. പിഗ്മെൻ്റുകളും സ്വാഭാവിക നിറങ്ങളും നിലനിർത്തുക: ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്നത് പോലെ സ്വാഭാവിക നിറങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഈ പിഗ്മെൻ്റുകളിലെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ നിറവും രൂപവും നിലനിർത്താനും കഴിയും.
3. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയും ഘടനയും നിലനിർത്തുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടനയും രുചിയും നിലനിർത്താൻ കഴിയും, പാക്കേജിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണം കംപ്രസ് ചെയ്യപ്പെടുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ മൃദുവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിയും ഗുണവും നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയിലും ഘടനയിലും നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിൻ്റെ പ്രത്യേക പ്രഭാവം എന്താണ്?
1. ക്രിസ്പിനസും ക്രിസ്പിനസും നിലനിർത്തുക: പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, ഫ്രൈഡ് ക്രിസ്‌പി ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ ചില ക്രിസ്‌പി ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക്, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് അവയെ ക്രിസ്‌പിയും ക്രിസ്‌പിയുമായി നിലനിർത്താൻ കഴിയും.പാക്കേജിനുള്ളിലെ ഓക്സിജൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഭക്ഷണം മൃദുവാക്കുന്നതിൽ നിന്നും അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ക്രഞ്ചി രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു.
2. ഈർപ്പവും ആർദ്രതയും നിലനിർത്തുക: പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ മുതലായ ചില നനഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക്, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് അവയെ ഈർപ്പവും മൃദുവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.പാക്കേജിനുള്ളിലെ അന്തരീക്ഷം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ജലത്തിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണവും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണവും കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഈർപ്പമുള്ള രുചി നിലനിർത്താനും കഴിയും.
3. കംപ്രഷനും രൂപമാറ്റവും തടയുക: നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആകൃതിയും ഘടനയും ഒരു പരിധിവരെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.ഇതിന് പാക്കേജിലെ ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ ഓക്സിജൻ്റെ ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, അതുവഴി പാക്കേജിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണം കംപ്രസ്സുചെയ്യുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ മൃദുവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കും.
4. വായയുടെ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുക: ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് സഹായിക്കുന്നു.ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണവും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ, നൈട്രജൻ പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കേടുപാടുകളും ഗുണനിലവാരത്തകർച്ചയും വൈകിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയുടെ സ്ഥിരതയും സ്ഥിരതയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
ദയവായി നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യം എന്നെ അറിയിക്കൂ, കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ ഞാൻ തയ്യാറാണ്.
ആശംസകളോടെ
ബന്ധപ്പെടുക: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
എൻ്റെ വാട്ട്‌സ്ആപ്പ് നമ്പറും ടെലിഫോണും.0086-18069835230
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-08-2023