ഹാങ്‌ഷോ നുഷുവോ ടെക്നോളജി ഗ്രൂപ്പ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ്.

ബ്രൂവിംഗ്, പാക്കേജിംഗ്, സെർവിംഗ് പ്രക്രിയകളിൽ ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികൾ CO2 ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിശയിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി പ്രയോഗങ്ങളിലാണ്: ബിയറോ ഉൽപ്പന്നമോ ടാങ്കിൽ നിന്ന് ടാങ്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ഉൽപ്പന്നം കാർബണൈസ് ചെയ്യുക, പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് ഓക്സിജൻ ശുദ്ധീകരിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ ബിയർ പാക്കേജ് ചെയ്യുക, വൃത്തിയാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം ബ്രിട്ട് ടാങ്കുകൾ പ്രീ-ഫ്ലഷ് ചെയ്യുക, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലോ ബാറിലോ ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ കുപ്പിയിലാക്കുക. ഇത് തുടക്കക്കാർക്കുള്ളതാണ്.
"ബ്രൂവറിയിലും ബാറിലും ഉടനീളം ഞങ്ങൾ CO2 ഉപയോഗിക്കുന്നു," ബോസ്റ്റൺ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഡോർചെസ്റ്റർ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനിയുടെ സീനിയർ മാർക്കറ്റിംഗ് മാനേജർ മാക്സ് മക്കെന്ന പറയുന്നു. പ്രക്രിയയുടെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ബിയർ വിളമ്പുന്നു. "
പല ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളെയും പോലെ, ഡോർചെസ്റ്റർ ബ്രൂയിംഗും പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ വാണിജ്യ നിലവാരമുള്ള CO2 ന്റെ കുറവ് നേരിടുന്നു (ഈ ക്ഷാമത്തിനുള്ള എല്ലാ കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഇവിടെ വായിക്കുക).
"ഞങ്ങളുടെ കരാറുകൾ കാരണം, വിപണിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ വില വർദ്ധിച്ചിട്ടും ഞങ്ങളുടെ നിലവിലെ CO2 വിതരണക്കാർ വില ഉയർത്തിയിട്ടില്ല," മക്കെന്ന പറഞ്ഞു. "ഇതുവരെ, പ്രധാനമായും പരിമിതമായ വിതരണത്തിലാണ് ആഘാതം ഉണ്ടായിട്ടുള്ളത്."
CO2 ന്റെ അഭാവം നികത്താൻ, ഡോർചെസ്റ്റർ ബ്രൂയിംഗ് ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ CO2 ന് പകരം നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
"ഞങ്ങൾക്ക് നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ നൈട്രജനിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിഞ്ഞു," മക്കെന്ന തുടർന്നു. "ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചിലത് കാനിംഗ്, സീലിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ക്യാനുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ഗ്യാസ് മൂടുകയും ചെയ്യുകയായിരുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതുവരെ ലഭിച്ച ഏറ്റവും വലിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, കാരണം ഈ പ്രക്രിയകൾക്ക് ധാരാളം CO2 ആവശ്യമാണ്. വളരെക്കാലമായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക നൈട്രോ പ്ലാന്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ബാറിനുള്ള എല്ലാ നൈട്രജനും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഒരു പ്രത്യേക നൈട്രോ ലൈനിനും ഞങ്ങളുടെ ബിയർ മിശ്രിതത്തിനും."
ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ നിഷ്ക്രിയ വാതകമാണ് N2, ഇത് ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറി ബേസ്മെന്റുകളിലും, കുപ്പി കടകളിലും, ബാറുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം. പാനീയങ്ങൾക്ക് CO2 നേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതും നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ലഭ്യതയെ ആശ്രയിച്ച് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ലഭ്യവുമാണ് N2.
ഉയർന്ന മർദ്ദമുള്ള സിലിണ്ടറുകളിൽ വാതകമായോ ഡ്യൂവറുകളിലോ വലിയ സംഭരണ ​​ടാങ്കുകളിലോ ദ്രാവകമായോ N2 വാങ്ങാം. നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സൈറ്റിൽ തന്നെ നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും. വായുവിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ തന്മാത്രകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
ഭൂമിയുടെ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലുള്ള മൂലകം (78%) നൈട്രജനാണ്, ബാക്കിയുള്ളത് ഓക്സിജനും സൂക്ഷ്മ വാതകങ്ങളുമാണ്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് CO2 പുറത്തുവിടുന്നതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദപരമാക്കുന്നു.
ബ്രൂയിംഗിലും പാക്കേജിംഗിലും, ബിയറിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ പുറത്തുനിർത്താൻ N2 ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ (മിക്ക ആളുകളും കാർബണേറ്റഡ് ബിയറുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ CO2, N2 എന്നിവ കലർത്തുന്നു) ടാങ്കുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും, ബിയർ ടാങ്കിൽ നിന്ന് ടാങ്കിലേക്ക് മാറ്റാനും, സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് കെഗ്ഗുകൾ മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ വായുസഞ്ചാരം നൽകാനും N2 ഉപയോഗിക്കാം. രുചിക്കും വായയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള ചേരുവ. ബാറുകളിൽ, നൈട്രോപിവിനായി ടാപ്പ് വാട്ടർ ലൈനുകളിലും ഉയർന്ന മർദ്ദം/ദീർഘദൂര ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലും നൈട്രോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ ബിയർ ടാപ്പിൽ നുരയുന്നത് തടയാൻ നൈട്രജൻ ഒരു നിശ്ചിത ശതമാനം CO2 മായി കലർത്തുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ഡീഗ്യാസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു തിളപ്പിക്കൽ വാതകമായും N2 ഉപയോഗിക്കാം.
CO2 യുടെ കുറവിനെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ മുൻ ലേഖനത്തിൽ പരാമർശിച്ചതുപോലെ, എല്ലാ മദ്യനിർമ്മാണ പ്രയോഗങ്ങളിലും നൈട്രജൻ CO2 ന് കൃത്യമായ ഒരു പകരക്കാരനല്ല. ഈ വാതകങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നു. അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത തന്മാത്രാ ഭാരവും വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയുമുണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, CO2 ദ്രാവകങ്ങളിൽ N2 നെക്കാൾ കൂടുതൽ ലയിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നൈട്രജൻ ബിയറിൽ ചെറിയ കുമിളകളും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വായയുടെ രുചിയും നൽകുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾ വാതക നൈട്രജന് പകരം ദ്രാവക നൈട്രജൻ തുള്ളികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബിയറിനെ നൈട്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നത്. നൈട്രജൻ ചേർക്കാത്ത കയ്പ്പിന്റെയോ പുളിയുടെയോ ഒരു സൂചനയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നൽകുന്നു, ഇത് രുചി പ്രൊഫൈൽ മാറ്റുമെന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു. നൈട്രജനിലേക്ക് മാറുന്നത് എല്ലാ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കില്ല.
"സാധ്യതയുണ്ട്," ബ്രൂവേഴ്‌സ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ടെക്‌നിക്കൽ ബ്രൂയിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളുടെ ഡയറക്ടറായ ചക്ക് സ്‌കെപെക് പറയുന്നു, "എന്നാൽ നൈട്രജൻ ഒരു സർവരോഗപ്രതിരോധമോ പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരമോ അല്ല. CO2 ഉം നൈട്രജനും വളരെ വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നു. CO2 ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നൈട്രജൻ ടാങ്കിലെ വായുവിൽ കലരും. അതിനാൽ ഇതിന് കൂടുതൽ നൈട്രജൻ ആവശ്യമായി വരും. ഞാൻ ഇത് വീണ്ടും വീണ്ടും കേൾക്കുന്നു.
“എനിക്കറിയാവുന്ന ഒരു ബ്രൂവർ വളരെ മിടുക്കനായിരുന്നു, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന് പകരം നൈട്രജൻ നൽകാൻ തുടങ്ങി, അവരുടെ ബിയറിൽ ധാരാളം ഓക്സിജൻ ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ അവർ നൈട്രജന്റെയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കുറച്ചുകൂടി ഭാഗ്യം. മാത്രമല്ല, “ഹേയ്, നമ്മുടെ എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കാൻ നമ്മൾ നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങും. സാഹിത്യത്തിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കാണാൻ കഴിയുന്നത് നല്ലതാണ്, കൂടുതൽ ആളുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗവേഷണം നടത്തുന്നതും, ഈ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലിനായി മികച്ച രീതികൾ കണ്ടെത്തുന്നതും നമ്മൾ കാണാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഈ വാതകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത എഞ്ചിനീയറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണ ​​മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം. അല്ലഗാഷ് ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനിയിലെ മാസ്റ്റർ ബ്രൂവറായ ജേസൺ പെർകിൻസ്, പ്രഷറൈസ്ഡ് ബൗൾ ഫില്ലിംഗിനായി CO2 ഉം സീലാന്റിനും ബബിൾ ബ്രേക്കറിനും N2 ഉം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തന്റെ ബോട്ടിലിംഗ് ലൈനും ഗ്യാസ് മാനിഫോൾഡും അപ്‌ഗ്രേഡ് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുന്നത് കേൾക്കൂ. സംഭരണം വ്യത്യാസപ്പെടാം.
"തീർച്ചയായും ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, ഭാഗികമായി നമുക്ക് നൈട്രജൻ ലഭിക്കുന്ന രീതി കാരണം," മക്കെന്ന പറഞ്ഞു. "ഞങ്ങൾക്ക് ദെവാറുകളിൽ ശുദ്ധമായ ദ്രാവക നൈട്രജൻ ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് സംഭരിക്കുന്നത് ഞങ്ങളുടെ CO2 ടാങ്കുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്: അവ ചെറുതാണ്, റോളറുകളിൽ, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിനെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് മുതൽ നൈട്രജൻ വരെ, പക്ഷേ വീണ്ടും, ബിയർ അതിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കാര്യക്ഷമമായും ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെയും പരിവർത്തനം എങ്ങനെ നടത്താമെന്ന് ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവാണ്. പ്രധാന കാര്യം, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പ്ലഗ് ആൻഡ് പ്ലേ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലായിരുന്നു, മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇതിന് മെറ്റീരിയലുകൾ, അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ, നിർമ്മാണം മുതലായവയിൽ കാര്യമായ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ ആവശ്യമാണ്."
പെൻ‌സിൽ‌വാനിയയ്ക്ക് പുറത്തുള്ള എയർ കംപ്രസ്സറുകൾ, എയർ ഡ്രയറുകൾ, എയർ കംപ്രസ്സർ സേവനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിതരണക്കാരനായ ദി ടൈറ്റസ് കമ്പനിയുടെ ഈ മികച്ച ലേഖനം അനുസരിച്ച്, നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ രണ്ട് വഴികളിൽ ഒന്നിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു:
പ്രഷർ സ്വിംഗ് അഡ്സോർപ്ഷൻ: തന്മാത്രകളെ വേർതിരിക്കുന്നതിന് കാർബൺ മോളിക്യുലാർ അരിപ്പകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രഷർ സ്വിംഗ് അഡ്സോർപ്ഷൻ (PSA) പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഓക്സിജൻ തന്മാത്രകളുടെ അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ അരിപ്പയിലുണ്ട്, അവ കടന്നുപോകുമ്പോൾ ആ തന്മാത്രകളെ കുടുക്കുകയും വലിയ നൈട്രജൻ തന്മാത്രകളെ അതിലൂടെ കടത്തിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് ജനറേറ്റർ മറ്റൊരു അറയിലൂടെ ഓക്സിജൻ പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി നൈട്രജന്റെ പരിശുദ്ധി 99.999% വരെ എത്തുന്നു എന്നതാണ്.
നൈട്രജന്റെ മെംബ്രൺ ഉത്പാദനം. പോളിമർ നാരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തന്മാത്രകളെ വേർതിരിച്ചാണ് മെംബ്രൺ നൈട്രജൻ ഉത്പാദനം പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഈ നാരുകൾ പൊള്ളയായവയാണ്, ഓക്സിജൻ കടന്നുപോകാൻ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതാണ് ഉപരിതല സുഷിരങ്ങൾ, പക്ഷേ വാതക പ്രവാഹത്തിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ നൈട്രജൻ തന്മാത്രകൾക്ക് വളരെ ചെറുതാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്ന ജനറേറ്ററുകൾക്ക് 99.5% ശുദ്ധമായ നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ശരി, PSA നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ വലിയ അളവിലും ഉയർന്ന ഫ്ലോ റേറ്റിലും അൾട്രാ-പ്യുവർ നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, പല ബ്രൂവറികൾക്കും ആവശ്യമായ ഏറ്റവും ശുദ്ധമായ നൈട്രജൻ രൂപമാണിത്. അൾട്രാപ്യുവർ എന്നാൽ 99.9995% മുതൽ 99% വരെ. 99% മുതൽ 99.9% വരെ പരിശുദ്ധി സ്വീകാര്യമായ, കുറഞ്ഞ വോളിയം, കുറഞ്ഞ ഫ്ലോ ബദൽ ആവശ്യമുള്ള ചെറിയ ബ്രൂവറികൾക്ക് മെംബ്രൻ നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.
ഏറ്റവും പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, അറ്റ്ലസ് കോപ്കോ നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ, കംപ്രസ് ചെയ്ത വായു പ്രവാഹത്തിൽ നിന്ന് നൈട്രജനെ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഡയഫ്രം ഉള്ള ഒരു കോം‌പാക്റ്റ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ എയർ കംപ്രസ്സറാണ്. അറ്റ്ലസ് കോപ്കോയുടെ വലിയൊരു ലക്ഷ്യ പ്രേക്ഷകരാണ് ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികൾ. അറ്റ്ലസ് കോപ്കോയുടെ ഒരു ധവളപത്രം അനുസരിച്ച്, ബ്രൂവർമാർ സാധാരണയായി സൈറ്റിൽ നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ക്യൂബിക് അടിക്ക് $0.10 മുതൽ $0.15 വരെ നൽകുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ CO2 ചെലവുകളുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യും?
"എല്ലാ ബ്രൂവറികളുടെ 80% ഉം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ആറ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാക്കേജുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - പ്രതിവർഷം ഏതാനും ആയിരം മുതൽ ലക്ഷക്കണക്കിന് ബാരലുകൾ വരെ," അറ്റ്ലസ് കോപ്കോയിലെ വ്യാവസായിക വാതകങ്ങളുടെ ബിസിനസ് ഡെവലപ്‌മെന്റ് മാനേജർ പീറ്റർ അസ്‌കിനി പറയുന്നു. "കാര്യക്ഷമത നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് വളർച്ച സാധ്യമാക്കുന്നതിന് ഒരു ബ്രൂവറിക്ക് അതിന്റെ നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകളുടെ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ബ്രൂവറിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഗണ്യമായി വികസിച്ചാൽ രണ്ടാമത്തെ ജനറേറ്റർ ചേർക്കാൻ മോഡുലാർ ഡിസൈൻ അനുവദിക്കുന്നു."
"നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് CO2 പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല," അസ്ക്വിനി വിശദീകരിക്കുന്നു, "പക്ഷേ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ഉപഭോഗം ഏകദേശം 70% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു. പ്രധാന പ്രേരകശക്തി സുസ്ഥിരതയാണ്. ഏതൊരു വൈൻ നിർമ്മാതാവിനും സ്വന്തമായി നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂടുതൽ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്." ഇത് പരിസ്ഥിതിക്ക് നല്ലതാണ്. ആദ്യ മാസം മുതൽ ഇത് ഫലം ചെയ്യും, ഇത് നേരിട്ട് ബാധിക്കും, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങരുത്. ഇതാ ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ. വലിയ അളവിൽ CO2 ഉപയോഗിക്കുന്നതും വാക്സിനുകൾ കൊണ്ടുപോകാൻ ആവശ്യമായതുമായ ഡ്രൈ ഐസ് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് CO2 ന്റെ ആവശ്യം കുതിച്ചുയരുകയാണ്. യുഎസിലെ ബ്രൂവറികൾ വിതരണ നിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്ക പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ബ്രൂവറിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി വിലനിലവാരം നിലനിർത്താൻ കഴിയുമോ എന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറുകൾക്ക് നൈട്രജന്റെ പരിശുദ്ധി ഒരു പ്രധാന ആശങ്കയായിരിക്കും. CO2 പോലെ, നൈട്രജൻ ബിയറുമായോ വോർട്ടുമായോ ഇടപഴകുകയും അതോടൊപ്പം മാലിന്യങ്ങൾ വഹിക്കുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് പല ഭക്ഷണപാനീയ നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകളും എണ്ണ രഹിത യൂണിറ്റുകളായി പരസ്യപ്പെടുത്തുന്നത് (താഴെയുള്ള സൈഡ്‌ബാറിലെ അവസാന വാക്യത്തിൽ എണ്ണ രഹിത കംപ്രസ്സറുകളുടെ ശുചിത്വ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയുക).
“CO2 ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരവും മലിനീകരണവും പരിശോധിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു നല്ല വിതരണക്കാരനുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്,” മക്കെന്ന പറഞ്ഞു. “നൈട്രജൻ അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശുദ്ധമായ ദ്രാവക നൈട്രജൻ വാങ്ങുന്നത്. ഞങ്ങൾ നോക്കുന്ന മറ്റൊരു കാര്യം ഒരു ആന്തരിക നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ കണ്ടെത്തി വില നിശ്ചയിക്കുക എന്നതാണ് - വീണ്ടും, ഓക്സിജൻ ആഗിരണം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്യൂരിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നൈട്രജനിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച്. ഇത് ഒരു സാധ്യതയുള്ള നിക്ഷേപമായി ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, അതിനാൽ ബ്രൂവറിയിൽ CO2 പൂർണ്ണമായും ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പ്രക്രിയകൾ ബിയർ കാർബണേഷനും ടാപ്പ് വാട്ടർ അറ്റകുറ്റപ്പണിയും ആയിരിക്കും.
"എന്നാൽ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യം - വീണ്ടും, അവഗണിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി തോന്നുമെങ്കിലും ബിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് നിർണായകമായ ഒരു കാര്യം - ഓക്സിജൻ ആഗിരണം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഓക്സീകരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഏതൊരു നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററും രണ്ടാം ദശാംശ സ്ഥാനത്തേക്ക് നൈട്രജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ്. ഈ കൃത്യതയ്ക്കും പരിശുദ്ധിക്കും കൂടുതൽ നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ ചെലവ് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നൈട്രജന്റെ ഗുണനിലവാരവും അതിനാൽ ബിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നു."
നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ബ്രൂവറുകൾക്ക് ധാരാളം ഡാറ്റയും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവും ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബ്രൂവർ ടാങ്കുകൾക്കിടയിൽ ബിയർ നീക്കാൻ N2 ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ടാങ്കിലും ടാങ്കിലോ കുപ്പിയിലോ ഉള്ള CO2 ന്റെ സ്ഥിരത പ്രക്രിയയിലുടനീളം നിരീക്ഷിക്കണം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ശുദ്ധമായ N2 ശരിയായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല (ഉദാഹരണത്തിന്, പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ) കാരണം ശുദ്ധമായ N2 ലായനിയിൽ നിന്ന് CO2 നീക്കം ചെയ്യും. തൽഫലമായി, ചില ബ്രൂവറുകൾ പാത്രം നിറയ്ക്കാൻ CO2, N2 എന്നിവയുടെ 50/50 മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കും, മറ്റുള്ളവർ അത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കും.
N2 Pro നുറുങ്ങ്: അറ്റകുറ്റപ്പണികളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം. നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ “സജ്ജമാക്കുകയും മറക്കുകയും ചെയ്യുക” എന്നതിന് വളരെ അടുത്താണ്, എന്നാൽ ഫിൽട്ടറുകൾ പോലുള്ള ചില ഉപഭോഗവസ്തുക്കൾക്ക് സെമി-റെഗുലർ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി, ഈ സേവനം ഏകദേശം 4000 മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ എയർ കംപ്രസ്സർ പരിപാലിക്കുന്ന അതേ ടീം നിങ്ങളുടെ ജനറേറ്ററിനെയും പരിപാലിക്കും. മിക്ക ജനറേറ്ററുകളും നിങ്ങളുടെ iPhone-ന് സമാനമായ ഒരു ലളിതമായ കൺട്രോളറുമായി വരുന്നു കൂടാതെ പൂർണ്ണ ആപ്പ് റിമോട്ട് മോണിറ്ററിംഗ് ശേഷികളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ടാങ്ക് ശുദ്ധീകരണവും നൈട്രജൻ ശുദ്ധീകരണവും പല കാരണങ്ങളാൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. N2 വായുവുമായി നന്നായി കലരുന്നു, അതിനാൽ CO2 പോലെ ഇത് O2 മായി ഇടപഴകുന്നില്ല. N2 വായുവിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ടാങ്കിൽ മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം CO2 താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു. ഒരു സംഭരണ ​​ടാങ്ക് ശുദ്ധീകരിക്കാൻ CO2 നേക്കാൾ കൂടുതൽ N2 ആവശ്യമാണ്, പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ഷോട്ട് ബ്ലാസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പണം ലാഭിക്കുന്നുണ്ടോ?
പുതിയ വ്യാവസായിക വാതകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പുതിയ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങളും ഉയർന്നുവരുന്നു. ജീവനക്കാർക്ക് ഇൻഡോർ വായുവിന്റെ ഗുണനിലവാരം ദൃശ്യവൽക്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ഒരു ബ്രൂവറി തീർച്ചയായും O2 സെൻസറുകൾ സ്ഥാപിക്കണം - ഇക്കാലത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ N2 ഡീവറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ.
എന്നാൽ ലാഭക്ഷമത CO2 റിക്കവറി പ്ലാന്റുകളെ എളുപ്പത്തിൽ മറികടക്കും. ഈ വെബിനാറിൽ, ഫോത്ത് പ്രൊഡക്ഷൻ സൊല്യൂഷൻസിലെ (ഒരു എഞ്ചിനീയറിംഗ് സ്ഥാപനം) ഡിയോൺ ക്വിൻ പറയുന്നത്, N2 ഉൽപ്പാദനത്തിന് ടണ്ണിന് $8 മുതൽ $20 വരെയാണ് ചെലവ്, അതേസമയം ഒരു റിക്കവറി പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിച്ച് CO2 പിടിച്ചെടുക്കുന്നതിന് ടണ്ണിന് $50 മുതൽ $200 വരെ ചിലവാകും എന്നാണ്.
നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകളുടെ ഗുണങ്ങളിൽ CO2, നൈട്രജൻ എന്നിവയുടെ കരാറുകളെയും വിതരണങ്ങളെയും ആശ്രയിക്കുന്നത് ഇല്ലാതാക്കുകയോ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ബ്രൂവറികൾ ആവശ്യമുള്ളത്രയും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സംഭരിക്കാനും കഴിയുന്നതിനാൽ ഇത് സംഭരണ ​​സ്ഥലം ലാഭിക്കുന്നു, ഇത് നൈട്രജൻ കുപ്പികൾ സംഭരിക്കാനും കൊണ്ടുപോകാനുമുള്ള ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുന്നു. CO2 പോലെ, നൈട്രജന്റെ ഷിപ്പിംഗും കൈകാര്യം ചെയ്യലും ഉപഭോക്താവാണ് വഹിക്കുന്നത്. നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഇനി ഒരു പ്രശ്നമല്ല.
നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ പലപ്പോഴും ഒരു ബ്രൂവറി പരിതസ്ഥിതിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ചെറിയ നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ ചുമരിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ അവ തറ സ്ഥലം എടുക്കുന്നില്ല, നിശബ്ദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന അന്തരീക്ഷ താപനിലകളെ ഈ ബാഗുകൾ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കും. പുറത്ത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വളരെ ഉയർന്നതും താഴ്ന്നതുമായ കാലാവസ്ഥകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
അറ്റ്ലസ് കോപ്കോ, പാർക്കർ ഹാനിഫിൻ, സൗത്ത്-ടെക് സിസ്റ്റംസ്, മിൽകാർബ്, ഹോൾടെക് ഗ്യാസ് സിസ്റ്റംസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ട്. അഞ്ച് വർഷത്തെ പാട്ടത്തിന് സ്വന്തമായി നൽകുന്ന പ്രോഗ്രാമിന് കീഴിൽ ഒരു ചെറിയ നൈട്രജൻ ജനറേറ്ററിന് പ്രതിമാസം ഏകദേശം 800 ഡോളർ ചിലവാകുമെന്ന് അസ്ക്വിനി പറഞ്ഞു.
"അവസാനം, നൈട്രജൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വൈവിധ്യമാർന്ന വിതരണക്കാരും സാങ്കേതികവിദ്യകളും ഉണ്ട്," അസ്ക്വിനി പറഞ്ഞു. "നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് ഏതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി ഉടമസ്ഥതയുടെ ആകെ ചെലവിനെക്കുറിച്ച് [ഉടമസ്ഥതയുടെ ആകെ ചെലവ്] നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ധാരണയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ഉപകരണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വൈദ്യുതി, പരിപാലന ചെലവുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞത് വാങ്ങുന്നത് നിങ്ങളുടെ ജോലിക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കണ്ടെത്തും."
നൈട്രജൻ ജനറേറ്റർ സംവിധാനങ്ങൾ ഒരു എയർ കംപ്രസ്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്ക ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളിലും ഇതിനകം ഒന്ന് ഉണ്ട്, അത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എയർ കംപ്രസ്സറുകൾ ഏതാണ്? പൈപ്പുകളിലൂടെയും ടാങ്കുകളിലൂടെയും ദ്രാവകം തള്ളുന്നു. ന്യൂമാറ്റിക് ഗതാഗതത്തിനും നിയന്ത്രണത്തിനുമുള്ള ഊർജ്ജം. വോർട്ട്, യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം എന്നിവയുടെ വായുസഞ്ചാരം. നിയന്ത്രണ വാൽവ്. വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ ടാങ്കുകളിൽ നിന്ന് ചെളി പുറന്തള്ളാനും ദ്വാരം വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കാനും ഗ്യാസ് ശുദ്ധീകരിക്കുക.
പല ബ്രൂവറി ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലും 100% എണ്ണ രഹിത എയർ കംപ്രസ്സറുകളുടെ പ്രത്യേക ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്. എണ്ണ ബിയറുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് യീസ്റ്റിനെ കൊല്ലുകയും നുരയെ പരത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാനീയം നശിപ്പിക്കുകയും ബിയറിനെ മോശമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇത് ഒരു സുരക്ഷാ അപകടസാധ്യത കൂടിയാണ്. ഭക്ഷ്യ-പാനീയ വ്യവസായം വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആയതിനാൽ, കർശനമായ ഗുണനിലവാര-ശുദ്ധി മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്, അത് ശരിയാണ്. ഉദാഹരണം: 10 മുതൽ 15 എച്ച്പി വരെ (7.5 മുതൽ 11 കിലോവാട്ട് വരെ) സുള്ളയർ എസ്ആർഎൽ സീരീസ് ഓയിൽ-ഫ്രീ എയർ കംപ്രസ്സറുകൾ ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ തരത്തിലുള്ള മെഷീനുകളുടെ നിശബ്ദത ബ്രൂവറികൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. SRL സീരീസ് 48dBA വരെ കുറഞ്ഞ ശബ്ദ നിലകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രത്യേക സൗണ്ട് പ്രൂഫ് മുറി ഇല്ലാതെ തന്നെ കംപ്രസ്സറിനെ ഇൻഡോർ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
ബ്രൂവറികളിലും ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളിലും പോലുള്ള ശുദ്ധവായു നിർണായകമാകുമ്പോൾ, എണ്ണ രഹിത വായു അത്യാവശ്യമാണ്. കംപ്രസ് ചെയ്ത വായുവിലെ എണ്ണ കണികകൾ താഴേക്കുള്ള പ്രക്രിയകളെയും ഉൽ‌പാദനത്തെയും മലിനമാക്കും. പല ബ്രൂവറികളും പ്രതിവർഷം ആയിരക്കണക്കിന് ബാരലുകളോ നിരവധി കെയ്‌സ് ബിയർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ആർക്കും ആ റിസ്ക് എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫീഡ്‌സ്റ്റോക്കുമായി വായു നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് എണ്ണ രഹിത കംപ്രസ്സറുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പാക്കേജിംഗ് ലൈനുകൾ പോലുള്ള ചേരുവകളും വായുവും തമ്മിൽ നേരിട്ട് സമ്പർക്കം ഇല്ലാത്ത ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ പോലും, മനസ്സമാധാനത്തിനായി ഒരു എണ്ണ രഹിത കംപ്രസ്സർ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.